フライパンでちぎりパン

フライパンでちぎりパン

Description

オーブンが無くても、焼きも発酵もフライパン一つで出来ちゃいます!

材料 (直径20㎝のフライパン1個・16等分)

220g
牛乳
130g
砂糖
30g
3g
ドライイースト
6g
お好きな具材
適量

作り方

1

牛乳をレンジか鍋で人肌程度に温め、ドライイーストを加え、さっと混ぜる。

2

ボールに強力粉、砂糖、塩、①の牛乳を加えゴムベラで混ぜる。粉っぽさがなくなったら、手でひとまとめにして作業台に取り出す。

3

生地を手のひらのつけ根で体重をかけて向こう側に押し伸ばし、手前に折りたたむ。生地を回転させ20回×4回ほど繰り返す。

4

生地をボールに戻し、マーガリンを加え、生地を折りたたんでマーガリンを包みこみマーガリンをなじませる。

5

作業台に取り出し、③と同じように表面に張りが出るまでさらに捏ねる。生地を4等分に切り分ける。(ちぎらない)

6

1切ずつ手のひらにのせ、生地のふちをつまんで中央に引き寄せ、口をしっかりとつまんで閉じ丸める。

7

フライパンに水大さじ1を入れてから、クッキングシートを敷く。生地を閉じ目を下にして並べ入れ蓋をする。

8

ごく弱火で1分加熱し、火を止める。生地が1.5倍ほどに膨らむまで、20分ほどおく。(一次発酵)

9

生地を作業台に取り出し、上から手のひらで押してガス抜きをし、1生地を4等分にし、⑧と同じように口をつまんで丸める。

10

好みの具材を包み丸める。

11

フライパンの水けをふき取り、クッキングシートを敷き、生地を閉じ目を下にして並べ入れ、蓋をする。

12

ごく弱火で1分加熱し火を止める。生地が1.5倍ほどに膨らむまで15分ほどおく。(2次発酵)

13

蓋をしたまま、弱火でこんがりと焼き色がつくまで8~10分焼く。

14

一度皿に取り出し、上下を返し、蓋をして再び弱火で5~8分焼く。網などに取り出し、粗熱を取る。

コツ・ポイント

生地を捏ねるところは、子供4人が交代に行う事を前提に記載しています。
通常は、④で4分、⑤で4分ほど捏ねていただければより一層美味しく出来上がります。

このレシピの生い立ち

親子でパンが作れるように、レタスクラブなどを参考にまとめました。
親子カルチャーで行った具材は、あんこ(20g)、チョコ(板チョコ2ブロック)、ハム(1/2枚)+チーズ(1/2個)を用意し、プレーンと4種の味を楽しんでいただきました。
レシピID : 4740057 公開日 : 17/10/31 更新日 : 17/10/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (14人)

19/11/25

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中にソーセージとチーズを入れました。美味しかったです。

ya-ya-

19/10/09

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表面少し焦がしてしまいましたが、おいしくできました。

クックFCCUK6☆

19/10/07

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こどもがたのしそうにコネコね♪砂糖10g減でお食事パンに◎

もちもえ

19/07/28

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初めてのパン作りだったのですが美味しいちぎりパンできました!

クックVB7V9S☆

意外と気軽に作れるかと思います。また作ってくれると嬉しいです