フライパンでちぎりパン

牛乳をレンジか鍋で人肌程度に温め、ドライイーストを加え、さっと混ぜる。

ボールに強力粉、砂糖、塩、①の牛乳を加えゴムベラで混ぜる。粉っぽさがなくなったら、手でひとまとめにして作業台に取り出す。

生地を手のひらのつけ根で体重をかけて向こう側に押し伸ばし、手前に折りたたむ。生地を回転させ20回×4回ほど繰り返す。

作業台に取り出し、③と同じように表面に張りが出るまでさらに捏ねる。生地を4等分に切り分ける。（ちぎらない）

1切ずつ手のひらにのせ、生地のふちをつまんで中央に引き寄せ、口をしっかりとつまんで閉じ丸める。

フライパンに水大さじ1を入れてから、クッキングシートを敷く。生地を閉じ目を下にして並べ入れ蓋をする。

生地を作業台に取り出し、上から手のひらで押してガス抜きをし、1生地を4等分にし、⑧と同じように口をつまんで丸める。

好みの具材を包み丸める。

フライパンの水けをふき取り、クッキングシートを敷き、生地を閉じ目を下にして並べ入れ、蓋をする。

蓋をしたまま、弱火でこんがりと焼き色がつくまで8～10分焼く。

一度皿に取り出し、上下を返し、蓋をして再び弱火で5～8分焼く。網などに取り出し、粗熱を取る。