大絶賛のカスタードアップルパイ♡

大絶賛のカスタードアップルパイ♡
旬のリンゴを使って本格的なアップルパイを作ってみました。カスタードの甘みとリンゴの甘酸っぱさが人気の自信作です♡

材料 (直径15cmのタルト型1台分)

パイシート
2枚
卵(塗り卵)
1個分
【リンゴのフィリング】
リンゴ
1個
砂糖
40g
大さじ1
シナモン
適宜
バター
10g
【カスタードクリーム】
1個分
砂糖
30g
小麦粉
10g
牛乳
200cc

1

りんごの皮を剥き、半分を1.5cm角に。半分を1cm以下に切る。(食感を残すためにサイズを変えています。)

2

ボウルにリンゴ、砂糖、レモン汁、シナモンを入れたらふんわりラップをして500Wで3分加熱する。

3

1度取り出し全体を混ぜたらラップをせずに更に3分加熱。取り出したらバターを加え熱いうちによく混ぜる。

4

卵と砂糖を白っぽくなるまですり混ぜ小麦粉、バニラオイルを加え更に混ぜる。同時に牛乳を沸騰直前まで温める。

5

4に牛乳を少しずつ加えながら混ぜる(1度に牛乳を加えるとダマになるので混ぜ続ける)

6

フライパンに5を戻し強火にかけながらホイッパーで混ぜ続ける。(だんだん固まり始めます)

7

フツフツし始めたらガスから下ろしなめらかになるまで混ぜ、ガスに戻して1分ほど加熱しながら混ぜる。

8

バッドに移し氷水につけ冷やす。(しっかり火を通し、すぐ冷やすことで食中毒を予防)

9

パイシートを伸ばし型に敷き詰めたらカスタードを絞り、その上にフィリングを乗せたら残りのパイシートで飾りの編み込みをする。

10

塗りたまごをして200℃に予熱していたオーブンで20分焼く。

コツ・ポイント

カスタードはダマが出来ないように炊き上がるまでホイッパーでしっかり混ぜ続けましょう。

このレシピの生い立ち

ケーキのレパートリーを増やしたかったので大好きなアップルパイとカスタードを組み合わせてみました。
レシピID : 4740412 公開日 : 17/10/03 更新日 : 18/09/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (16人)

19/02/14

写真

綺麗に焼けました〜〜

ド田舎の高校生

美味しそうな焼き色!!作ってくれてありがとうございます♡

18/12/04

写真

初めてのアップルパイ!美味しかったです(^^)

クックYL4K9T☆

とっても綺麗な焼き上がりですね!れぽありがとうございます♡

18/11/04

写真

昨年に続き、2度目のチャレンジ!

ムクムクさん

昨年に引き続きありがとうございます♡毎度美味しそうです!!

18/10/07

写真

ちゃんと編み込みをしたバージョンです。

nasssan

1 2 3 4 5