大絶賛のカスタードアップルパイ♡
作り方
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1
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りんごの皮を剥き、半分を1.5cm角に。半分を1cm以下に切る。(食感を残すためにサイズを変えています。)
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2
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ボウルにリンゴ、砂糖、レモン汁、シナモンを入れたらふんわりラップをして500Wで3分加熱する。
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3
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1度取り出し全体を混ぜたらラップをせずに更に3分加熱。取り出したらバターを加え熱いうちによく混ぜる。
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4
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卵と砂糖を白っぽくなるまですり混ぜ小麦粉、バニラオイルを加え更に混ぜる。同時に牛乳を沸騰直前まで温める。
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5
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4に牛乳を少しずつ加えながら混ぜる(1度に牛乳を加えるとダマになるので混ぜ続ける)
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7
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フツフツし始めたらガスから下ろしなめらかになるまで混ぜ、ガスに戻して1分ほど加熱しながら混ぜる。
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8
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バッドに移し氷水につけ冷やす。(しっかり火を通し、すぐ冷やすことで食中毒を予防)
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9
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パイシートを伸ばし型に敷き詰めたらカスタードを絞り、その上にフィリングを乗せたら残りのパイシートで飾りの編み込みをする。
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10
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塗りたまごをして200℃に予熱していたオーブンで20分焼く。
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コツ・ポイント
カスタードはダマが出来ないように炊き上がるまでホイッパーでしっかり混ぜ続けましょう。
このレシピの生い立ち
ケーキのレパートリーを増やしたかったので大好きなアップルパイとカスタードを組み合わせてみました。