パセリと紫玉ねぎのコンソメスープ

パセリと紫玉ねぎのコンソメスープ
苦くて甘い栄養満載のコンソメスープです。

材料 (3人分)

玉ねぎ(中)
1個
7枝
紫玉ねぎ(小)
1個
ホワイトマッシュルーム
5個
ハーフベーコン
4
バター
10g
700〜800cc
適量
MIXペッパー
適量

1

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バターで玉ねぎを透明になるまで炒める。

2

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水200ccを入れ柔らかくなるまで煮る。

3

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紫玉ねぎ=荒みじん
マッシュルーム=スライス

4

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パセリ
葉の部分をつまんでとる。

5

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②と④をミキサーで細かくする。

②の煮汁が沢山ある場合は少し鍋に残す

6

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油を使わないでベーコン(短冊切り)を軽く炒める。

⑤と水500ccを入れ沸騰させる。

7

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③とコンソメを入れさっと火を通す。
*味見する。濃ければ水で調整。

胡椒(小さじ1/3〜4)。塩少々で味を整える。

8

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器によそって完成です。

コツ・ポイント

紫玉ねぎ、マッシュルームは、煮すぎない。
材料を入れ、スープが再度、温まったら完成。

このレシピの生い立ち

体に良いスープを作る。
栄養の満載のパセリと紫玉ねぎを食べる。
レシピID : 4740626 公開日 : 17/10/03 更新日 : 17/10/05

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