手作り調味料*煮切りみりん

手作り調味料*煮切りみりん
手作り調味料*酢の物や火を入れない料理に役立ちます。

材料

200ml

1

少量を作ります。
「本みりん」200mlを100mlになるまで、小鍋で煮詰めます。

コツ・ポイント

みりん風ではなく、そのまま舐めても美味しいと思える本みりんをお使いください。
コツはありません。煮詰めて半量になったら出来上がりです。出来上がりは水あめの様にトロっとしていて、甘みがかなり増しています。使用する際には少量で大丈夫です。

このレシピの生い立ち

煮切りみりんの存在を知らなかった時は、みりんをそのまま入れていました(/ω\)
酢の物や、タマゴの黄身の醤油漬けなど火を通さない料理の時に使い勝手が良いと思います。
レシピID : 4740711 公開日 : 17/10/03 更新日 : 17/10/28

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