本格！タイ料理 ☆ 専門店のカオマンガイ
Kiratra
作り方
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1
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材料を準備する。
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2
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鳥皮 350gをフライパンで加熱する。
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3
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鳥皮から出た油を小皿にあける。
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4
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鳥もも肉と水1000ccを5分、鍋で煮る。
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5
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もも肉を引き上げ、煮汁を器にあける。
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6
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鳥皮の油 50cc をフライパンを入れ、微塵切りのニンニクを加えて炒める。
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7
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水て研いだタイ米をフライパンに加え、炒める。
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8
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炒めたタイ米を炊飯器に入れ、もも肉の煮汁を加える。煮汁の量は、炊飯器内側目盛の、通常の白米2合の高さまて。
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9
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輪切り生姜と潰したパクチーの根を加える。
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10
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茹でたもも肉を米の上に置いて、炊飯器で炊く。炊飯器のメニューは通常の白米コース。
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11
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もも肉の煮汁の残りでを大根を煮て、大根スープを作る。
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炊き上がったカオマンガイをお皿に盛り付け、タレと大根スープを添えて、出来上がり。
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13
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☆☆ タレの作り方 ☆☆
タレの材料をボール入れ、よく混ぜたら、出来上がりです。
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シーユーダムワン(甘口)と言います。タイスーパーや、アマゾン、楽天で販売しています。
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コツ・ポイント
タイの味噌、タオチオは、アマゾンや楽天、タイスーパーで販売しています。
タレをスプーンでカオマンガイにかけながら、召し上がって下さい。
タレをスプーンでカオマンガイにかけながら、召し上がって下さい。
このレシピの生い立ち
タイ料理学校で習ったレシピを、日本の家庭で作りやすいように、少しアレンジしてみました。
Kiratra
