鮭のミルク煮

鮭のミルク煮
難しい材料抜きで、冷蔵庫にある材料だけで簡単にできる料理です。シチューよりあっさりしていると思います。

材料 (3人分)

3切れ
塩、こしょう
適宜
小麦粉
適宜
にんじん
5cm長さ
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
1個
しめじ
1/2パック
牛乳
1~1.5カップ
塩、こしょう
適宜

1

写真

鮭は水気を拭き取って塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉を多めにまぶします。
野菜はマッチ棒位の大きさの切りそろえます。

2

多めの油で鮭を8分通り焼き、取り出します。
同じフライパンで野菜をサッと炒めて牛乳を加えます。

3

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鮭をフライパンに戻して火を通るまで煮、塩、こしょうで味を調えます。

4

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とろみがあまりついていなかったらブールマニエか水溶き片栗粉で好みのとろみをつけて下さい。

コツ・ポイント

鮭にまぶす小麦粉は普段より多めにつけて下さい。後のとろみに関わってきます。
牛乳の量はお好みで決めてください。サラッとスープ仕立てなら1.5カップ、とろ~り目なら1カップ位でいいと思います。
野菜はお好きな物なら何でも合うと思います。セロリやカラーピーマンなどを使うとおしゃれな洋風っぽくなってクリスマスの料理にも合うと思います。

このレシピの生い立ち

いつも簡単なムニエルばかりでつまらなかったので、簡単な洋風料理を作りたくて。
レシピID : 474109 公開日 : 07/12/12 更新日 : 07/12/13

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