ホタテと大根のソテー

大根がホタテの旨みを吸って美味しいです。

材料

刺身用ホタテ
お好みで
大根
3~4cm(お好みで)
バター
10~15g
醤油
適量

1

大根は3~5mmの厚さに切ります。
ホタテの身が厚いときは半分の厚さに切ります。

2

フライパンにバターを入れて熱し、ホタテを入れ強めの中火で両面を焼きます。(焼き加減はお好みで)
仕上げに醤油を一回しし、軽く焦がし気味に焼き上げます。
焼きあがったらお皿に取り出します。

3

残ったフライパンに大根を広げて入れ、両面こんがりと焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

ホタテを焼いているときに水分が出てしまうと味が落ちるので、強めの火加減で焼きます。
大根はステーキを焼くようなイメージでこんがりと焼いてください。

このレシピの生い立ち

ホタテを焼いた後のフライパンを見て、この旨みを再利用できないかと思い適当に作ってみました。
レシピID : 474138 公開日 : 07/12/12 更新日 : 07/12/12

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