寒い日はこれ!ことこと煮込んだおでん

寒い日はこれ!ことこと煮込んだおでん
寒い日に恋しくなるのがおでん。煮込めばさらに美味しくなりますよね~。ちょっと時間のある日や翌日帰りが遅くなる日なんかに最適。心も体もポッカポッカ!

材料 (4人分)

大根
2/3本~1本
はんぺん・ちくわなど
適量
白菜
1/2個
豚ひき肉
100~150g
ねぎ
少し
少し
塩・こしょう
少々
ゆで卵
4個
しょう油
大4
砂糖
大2.5
昆布
5cm幅に切ったもの 5~6枚

1

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大根は皮をむき、3~4cm幅に切る。中央に十字の切込みを入れ、下茹でする。(切り込みを入れると味がしみこみやすい。煮込む時間が短いときは忘れずに!)

2

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白菜は一枚ずつはがし、ラップに包んでレンジへ。レンジ後冷水に入れる。(ボイルしてももちろんOK)

3

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豚ひき肉にねぎ・しょうがのみじん切り、塩・こしょうを加え、粘りが出るまでまで合わせる。

4

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②の白菜の水を切り、③の種を包む。最後は爪楊枝でとめる。

5

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だし汁にしょう油・砂糖・昆布と具(①の大根、④の白菜巻き、はんぺん・ちくわ、ゆで卵など)を入れ煮込む。味見をして調節してください。煮込むので少し薄めでいいです。

コツ・ポイント

白菜巻きは豚肉でも鶏肉でもおいしいですよ~。好きな具を入れてみてください。

このレシピの生い立ち

実家の母に聞きながら、子供の頃から食べていた『我が家のおでん』を私なりに再現してみました。
レシピID : 474141 公開日 : 07/12/13 更新日 : 07/12/13

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