骨ごとうまい☆小鯵の南蛮漬け

骨ごとうまい☆小鯵の南蛮漬け

Description

小さめの鯵を丸ごと食べられる南蛮漬けです。大量に入手できた時は、保存も兼ねて挑戦してみてくださいませp(^-^)q

材料 (5~6人分)

鯵(12~15㎝)
約25匹
玉ねぎ
1/2玉
ピーマン(赤・緑)
小4個
ニンジン
小1/2本
1本
大さじ2
☆水
1+1/2カップ
2カップ
☆砂糖
大さじ2
☆酒
大さじ4
大さじ4
大さじ2
大さじ2
適量
適量

作り方

1

2

3

4

5

6

7

8

写真

コツ・ポイント

しっかり鯵を揚げておかないと、骨が硬いままの可能性も。ちょっと恐いかもしれないけど、美味しく食べる為に勇気を出して揚げてください(笑)
南蛮酢も少な過ぎると、骨が硬い原因に。漬け込んでかぶるくらいがちょうど良いので、調整してくださいね。

このレシピの生い立ち

お義父さんが、よく鯵を大量に釣ってくるので。捌くのは主人ですが、調理は主に私の担当です(^^;料理教室のレシピをもとに、丸ごと仕様に作りやすくアレンジしました。作りづらかったり、食べにくい場合は、骨を取った三枚おろしを使ってもOKです。
レシピID : 4741443 公開日 : 17/10/04 更新日 : 18/08/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

18/11/21

写真

子供用に砂糖足そうと思いました(๑′ᴗ‵๑)骨ごと食べれて美味♡

mimi15♡

ありがとうございます♪甘めの酢なら、食べやすくなりますね~☆

18/09/17

写真

骨ごと美味しかった。

滝沢昇

ありがとうございます♪無駄なく丸ごと、嬉しいです(*^^*)

18/08/05

写真

おいしくできました!また作ります(^o^)

やす☆たぷ

ありがとうございます♪とっても美味しそうです(*^^*)

18/07/18

写真

カラッと揚げてお酢でさっぱりと。お酒にもご飯にも(^^)

*yukarin*

ありがとうございます♪おかずにも、酒の肴にも、いけますよ~☆