酵母で秋色パイ

酵母で秋色パイ
柿、梨、りんごの3種類の果物からパイを作りました!もちろん、パイ生地を使い、他のフルーツでも出来ます♪
悪くなっていなければ、発酵力が弱まってしまった酵母液でもできますよ!

材料 (パイ皿1つ分(8人分))

●酵母液
110~130ml
●薄力粉
280g
●塩
小さじ1/2
●サラダ油
大さじ6~7
2個
1個
りんご
1個
砂糖
50g
大さじ2

1

●の材料を合わせて、まとまる程度の酵母液を入れます。そぼろ状にし、できるだけ練らないようにまとめます。

2

ラップにくるんで1時間冷蔵庫で寝かせます。

3

果物は皮をむき、ざく切りにし、温めた鍋に砂糖、水と一緒にいれ、混ぜながら炒めます。水分が出てしんなりしてきたらOKです。


4

2の休ませた生地をのばし、パイ皿の下と上をおおえるくらいの厚さにします。

5

パイ皿の下の方の生地をひき、3の果物を入れます。お好みで、ラムレーズンを上に乗せます。

6

上のパイ生地を乗せ、真ん中に放射状に空気穴を8本ほど開け、210度に温めたオーブンで30分焼きます。

コツ・ポイント

4で伸ばすのがちょっと大変なのでがんばってください(笑)

このレシピの生い立ち

COBOスイーツという本に酵母液入りのパイ生地の作り方が書いてあったので、それで家にある果物で適当に作ってみたのが結構いけたので。
レシピID : 474181 公開日 : 07/12/15 更新日 : 08/11/08

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