刺激的！チリ・シュリンプのポテト添え

マッシュポテトを作ります。丸のまま茹でて、竹串がスッと通るほど柔らかくなったらお湯から上げ、手早く皮を剥いて潰します。
バター10g、牛乳を混ぜて滑らかにマッシュしたら、熱いうちにチーズを練りこみます。
塩と白胡椒で味を調えます。

海老は殻を剥いて背中に切り込みをいれ、ワタを取り除きます。
フライパンに残りのバターを溶かし、みじん切りにしたニンニクと玉葱を炒めます。香りが立ってきたらスパイスを投入、油を馴染ませたら海老を加えて手早く炒めます。塩･胡椒で味を調えます。

耐熱皿にマッシュポテトをならし、オーブントースターで焼いて表面に焦げ目をつけます。
その上に海老を並べ、その上からフライパンの残りを回しかけます。
最後に香菜を散らせば完成！ポテトにオイルを絡めながら海老と一緒にいただきます！