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■胸肉は小さ目に、大根・人参・白菜・里芋は食べ易い大きさに切っておく。■油揚げはさっと熱湯をくぐらせ細切りにしておく。■大蒜はすりおろしておく。■葱は小口切り。
鍋を良く熱し、油をひいて、鶏肉を入れる。鶏肉の回りの色が変わってきたら、鍋の底を冷ます。すると綺麗にお肉がはがれる。再び火にかける。
鶏肉の表面の色が変わったら、人参→大根→里芋→白菜の順に加え炒める。
野菜に軽く火が通ったら、だし・にんにくのすりおろし・油あげを加え、沸騰したら弱火で煮込む。
野菜のが柔らかくなってきたら、〇の調味料を加えて、弱火で30~40分煮込む。野菜に良く味が染みたら、豆腐を加え2~3分煮て味を整え、完成!!(時間のある時は、一旦火をきってから20~30分置いて温め直すと尚美味しい。)
器に盛って葱を添えて召し上がれ!