ぶりのしょうが照り焼き

ぶりは下味用の酒としょうゆにからませておきます。キャベツは３ｃｍ角ぐらいに切ってかるく塩ゆでし、冷水にとって冷やして水を切っておきます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ぶりを入れ両面に軽く焼き色をつけます。弱火にして蓋をし、火が通るまで２～３分蒸し焼きにします。

蓋をあけ、ぶりに酒をふり入れ、★の調味料を入れて全体にからめていきます。