あみえびの佃煮

あみえびの佃煮
酒の肴・ご飯に(^^)      ☆子供のために甘めに作っています
☆大人は一味や七味を入れみるのもおすすめです。山椒もいいかも!

材料

あみえび(乾燥)
130g
100ml
1カケ(好みで・・・)
砂糖(三温糖)
150g
醤油
100ml
お酒
大さじ1
大さじ1
鰹節
1袋(好みで・・・)

1

あみえび(乾燥)を10分位水に漬けてもどします。
もどし終わると、ざるにあけて水切り
煮汁が出来上がるまで置いておきます。

2

①水・生姜(みじん切り)・砂糖・醤油・お酒・みりんを鍋に入れて、煮立てます。

3

①が煮立ったところで、水切りしたあみえびを入れます。

4

焦げないように、弱火にしておき、煮汁が無くなるまで煮ます。

5

途中で鰹節を入れかき回しながら煮汁が無くなるまで焦がさないように炊きます。

6

煮汁がほとんど無くなれば完成です。

コツ・ポイント

とにかく弱火で煮る事。
焦がさないように、混ぜる。

このレシピの生い立ち

レシピを頂き、ちょっと間違いからアレンジして作りました。
頂いたレシピには水何て無かった!のに煮込めば美味しくできました。(-。^;) (笑)
レシピID : 474264 公開日 : 07/12/13 更新日 : 07/12/31

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