レモンケーキ(レモンの砂糖漬け使用)

レモンケーキ(レモンの砂糖漬け使用)
お菓子作りで使用したレモン。中途半端に残って捨ててませんか?レモン救済お菓子です。

材料 (パウンド型1個)

レモン
1/2個~1個分
レモンの砂糖漬け用砂糖
適量
薄力粉
150g
○砂糖
120g
○卵
2個
○サラダ油
75cc
○塩
少々
大さじ2

1

レモンを薄くスライスして、適量の砂糖をふりかけてレモンの砂糖漬けを作る

2

ボールに○印の材料をすべて入れて混ぜ合わす。

3

薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるい、(2)のボールに加え、へらで混ぜ合わせる。練らないように!

4

レモンの砂糖漬けは細かく刻むか、フードプロセッサーで細かくする。

5

刻んだレモンをボールの中にいれ、さっくりと混ぜる。砂糖漬けで出た汁や砂糖も一緒に入れてください!

6

紙を敷いた型かバター(分量外)を塗った型に生地を流す。

7

200°のオーブンで15分。170°に下げて20分ほど焼きます。。

コツ・ポイント

砂糖とはちみつの量はお好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

中途半端に残ったレモンをとりあえず砂糖漬けにしたのですが、砂糖漬けも食べずに残ってしまったので・・・
レシピID : 474330 公開日 : 07/12/13 更新日 : 08/05/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/01/19

写真

バター無しとは分からないくらい美味しかったです(^^)

McFinn

きれいな仕上がりでおいしそうです!れぽありがとうございます

08/04/30

First tsukurepo mark
写真

さっぱりしていてとても美味しかったです☆

yu-kie

作ってくださってありがとうございます。