白菜と揚げもちのみぞれ煮

白菜は、軸の部分は５センチほどの細切りに、葉の部分はざく切りにする。大根は皮をむいておろし、ざるにあげて軽く水気をきる。

鍋にだし汁、薄口しょうゆ、みりん、塩（２つまみくらい）を入れ、沸騰したら白菜の軸の部分を入れる。軸が柔らかくなったら葉を加え、さっと煮る。大根おろしを加え、一煮立ちさせて火を止める

もちを中温で揚げる。２を器に盛り、もちを載せて出来上がり。お好みで一味唐辛子を振ってください。