マクロビ風 野菜味噌

ゴボウ・人参はみじん切り。切り干し大根はサッと洗い水けを絞ったらみじん切り。胡桃は荒みじん切りに。

熱したフライパンにオイルを炒れゴボウを炒め香りを立たせる。その後人参・切り干し大根を加え野菜がしんなりするまで炒める。

胡桃・味噌・てんさい糖を加えて焦がさないように炒める。全体に油が馴染みツヤが出てきたら出来上がり。