パセリたっぷり うどん

うどんは乾麺の場合は固めに茹でておきます。
パセリは茎の部分は1㌢くらいに細かく刻み葉の部分はざく切りにします。

鍋に胡麻油をひいて、ぱせりの茎を炒め、油が馴染んだら葉の部分も入れ炒め、しんなりしたら、水とめんつゆを入れ沸騰させます。

2にうどんを入れ軽く炒めて、出来上がりです。
お好みで、鰹節やゆで卵、唐辛子トッピングしても美味しいです。