チョコバナナケーキ

★動画も是非！https://www.youtube.com/watch?v=aQsLdBb4YO8&t=91s

■バターを室温で柔らかくしておく。溶かさないようにする。■卵は常温に（冷たい時はぬるま湯で温める）。

■薄力粉・BP・ココアを一緒にふるっておく。

■型にバターを塗って、一旦冷蔵庫で冷やしたら、強力粉を振りかけて、余分な粉は落としておく。涼しいところに置いておく。

■オーブンを200℃に予熱。（動画では180℃になってますが、高めの予熱の方が膨らむと思います）

なめらかなマヨネーズ状にしたバターにグラニュー糖を加える。よ～くホイップして、ふんわりとした白いクリーム状に。

たまごを水状にほぐす。どろっとしたところがさらっとなるようにする。

卵は常温のもの、もしくはぬるま湯で温めたものを使ってください！分離防止。

卵を大さじ1ずつ3回加え、その都度しっかり混ぜて乳化（分離のないなめらかな状態に）させる。

生地が締まって、バタークリームのような状態になる。

バナナを切って、ジューサにかける。

12にバナナジュースを加えて、よく混ぜる。ここでは、水分過多のため、分離しますが、粉合わせでつなげます。

ふるっておいた3,4を3回ぐらいに分けて入れる。その都度乳化させる必要はありません。7割がた混ざったら次を入れてください

折り込むように混ぜる。粉っぽさがなくなって少しツヤが出たらOK。

型に隙間なく入れて、上からトントンと落とす。

生地をオーブンに入れ、180℃に下げて約45分焼く。膨らみ切ってその後、少し高さが落ちて3分～5分ほどしたら焼き終わり。

型を少し高めの所から落としてガス抜き。焼き縮み防止。

型に入れたまま粗熱を取って、温かいうち（さわれるぐらい）に型から出す。

寝かせすぎるとバナナの風味がココアに負け始めます＾＾；

冷蔵庫NGのバターケーキですが、このケーキはバナナが多いため、保存は冷蔵庫の方が無難です。

食べる時に、冷蔵保存で固まったバターを、レンチンして少しゆるめると、またふんわりした食感に戻ります。