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※まずはあさりの砂抜きをします。ボールに綺麗に洗ったあさりを入れ、50℃前後のお湯を入れて塩を適量入れて放置します。
フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを入れて弱火でゆっくり炒めます。(あまり触らなくて大丈夫です)
良い香りがしてきたら、あさりを入れて貝が開くまで中火で火を通します。貝が開いたら酒を加えて蓋をし、5分程したら完成です。