大根葉と厚揚げとちりめんじゃこの炒め煮
Description
昔ながらの懐かしい味付けで、ご飯が進みます。
炒める油はココナッツオイルの他、ごま油やオリーブ油等をお使いください。
炒める油はココナッツオイルの他、ごま油やオリーブ油等をお使いください。
白雲堂
材料
（４人分）
２５０ｇ
厚揚げ（ID : 2316430）
１枚（１５０ｇ）
２０ｇ
ココナッツオイル（好みの油）
少量
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調味料
●酒（水）
大さじ２
●本みりん
大さじ１
たまり醤油（イチビキ【株】）or 醤油
大さじ１（好みで）
作り方
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1
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ちりめんじゃこはザルに入れて熱湯を回しかけ、余分な塩分やゴミを除いておく。
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2
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厚揚げは食べやすい大きさに切る。
大根葉は電子レンジ加熱か茹でるかして冷水に取り、水けを絞って食べやすい長さに切る。
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3
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フライパンに油を熱し、２の大根葉を入れてほぐし、●を加えて中火でよく炒める。
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4
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１のちりめんじゃこ、２の厚揚げを加え、時々混ぜながらさらに中火で加熱する。
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5
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たまり醤油（醤油）を加え、ほぼ水分が無くなるまで炒め煮にし、盛り付ける。※煮詰め具合はお好みで。
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6
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鶏ミンチ＋塩麹de大根葉と厚揚げの煮物（ID : 2351251）も参考にしてください。
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7
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大根葉と豆腐の塩麹みそ炒め（ID : 1708547）も参考にしてください。
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コツ・ポイント
・ちりめんじゃこの塩分により、醤油の量を加減してくださいね。
※夕食♪懐かしい味♪かぶ菜と油揚げの煮物（ID : 4734380）、※塩麹ｄｅ大根葉エリンギ青じその炒め煮（ID : 1837824）も参考にしてください。
※夕食♪懐かしい味♪かぶ菜と油揚げの煮物（ID : 4734380）、※塩麹ｄｅ大根葉エリンギ青じその炒め煮（ID : 1837824）も参考にしてください。
このレシピの生い立ち
産直市で大根葉と厚揚げを購入したので、買い置きのちりめんじゃこと合わせて１品作ってみようと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
白雲堂
