納得のハンバーグ

これまで色々試してみて、ようやくたどりつたやり方です。

材料 (4人分)

牛ひき肉
270g
豚挽き肉
130g
4g
  玉ねぎ
1/2個…100g
  サラダ油
大 1
* 牛乳
大 2
* 卵…あればS
1個
* ケチャップ
大 1
* ナツメグ・胡椒
各少々
お湯(レンジで温めて)
50cc

1

玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油を混ぜラップしないでレンジ600Wに3分掛ける

2

冷蔵庫から取り出したひき肉に塩をもみこむ。(ひき肉は牛2・豚1の割合)*塩は肉100gに対して1g

3

*の材料を全て混ぜておく。

4

肉・玉ねぎ・*を混ぜ合わせる。混ぜる場合はゴムべらで2分程度でOK。手にくっつくくらいの粘り。

5

4等分し厚さ2cm(小指の第一関節くらい)に成形する。

6

ペーパーをかぶせて冷蔵庫で30分寝かせる

7

十分温めたフライパンで各面1分ほど焼いて焦げ目をつける。

8

お湯を50cc用意し入れて蒸し焼きにする。水分がとんだら完成。好みでカリカリにする場合は最後にグリルで片面焼くとよい。

コツ・ポイント

・牛と豚の比率は2:1
・塩は肉100gに対して1g
・ゴムべらで混ぜる
・厚みは2cm
・生焼けを防ぐ50ccのお湯とフタで蒸し焼き

このレシピの生い立ち

なかなか納得いかないハンバーグでしたが、ようやく色々な情報を駆使して作ってみたらよい出来に仕上がりました。
レシピID : 474491 公開日 : 07/12/13 更新日 : 17/10/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/11/01

First tsukurepo mark
写真

美味しいハンバーグが出来ました♪ごちそう様(*^_^*)

スタイリッシュママ

あ、あ、ありがとうございます。立派な写真が眩しいっす!

kanayukaママ 2009年09月19日 14:21
ねみねみさん 初めまして(o^-^o)

《小松菜の甘辛ナムル》作って下さって有難うございます♪
何度も作って下さっててとても嬉しいですヾ(≧∇≦)〃

ハンバーグって奥が深いですよね。
毎回違う仕上がりになっちゃう(笑)

これからも宜しくお願いしますね☆゜+.゜ヾ(・ω・*)ノ
ねみねみ 2009年09月28日 17:21
kanayukaママさんはじめまして。

!?(((( ;゚д゚)))レシピ見ちゃいました?
お恥ずかしいです。
写真も載せず・・・。

ナムルレシピは本当に美味しくて以前から小松菜は買いたいけど
どう使えばいいか、馴染みのない野菜だったので
重宝しています。

こちらこそよろしくお願いいたします。
連休中でお返事が遅くなり失礼しました。
yukiはぴ 2009年10月25日 06:31
ねみねみさん、はじめまして♪♪(*´▽`*)ノ゛
もやしだけのレポどうもありがとう♫
ねみねみさんからは初れぽ☆でしたね♫
数あるもやしレシピの中から選んで作ってくださって光栄です♫どうもありがとう♡(人´∀`)
これを機にこれからも仲良くしていただけると嬉しいです♡
どうぞよろしくね(●ゝω・)ノ 
日記がまだでしたのでこちらにお礼させていただきました。では♡
♡スヌーピーZ♡ 2009年10月26日 13:42
ねみねみサン✿

初めまして、スヌーピーと申します(^^♪
日記がないようでしたのでこちらにお邪魔します❤

先日はとろっと大根のレポ本当に有難うございます☆
すっごく豪華に作って頂いて感動しています!!
煮詰めすぎたとのことで味が濃かったでしょうか?
説明に分かりにくいところがありましたらごめんなさい(ToT)
でもお写真はとっても美味しそうでした(*^艸^*)♥

ねみねみサンのレシピも拝見させて頂きまーす☆
ではではこの度は本当に有難うございました(。→∀←。)♡


はわいあんトマト 2009年10月29日 10:34
ねみねみさん♡

はじめまして こんにちは^^

エビと長芋のお焼きのレポをいただいた はわいあんトマトです。
日記がなかったので、レシピの欄にごめんなさい(><)

とっても美味しそうに作っていただいて、感激しています。
ねみねみさんのお口に合った(^^;?)ようなら嬉しいです。
素敵なレポと嬉しいコメントをありがとうございました^^
これを機にお見知りおきいただけると嬉しいです。
今後ともよろしくお願いいたしますね(*^^*)
レシピ欄なので、手短にて失礼いたします。
ぽろん526 2009年10月31日 22:03
ねみねみさん♬こんばんは、初めまして(⊹^◡^)ノo.♡゚。*

日記が無かったので、レシピの方へお邪魔させてもらいます<m(__)m>

昨日は「厚揚げと豚ひき肉の甘辛すき焼き風」のつくれぽを届けてくださり、有難うございましたd(❤ฺ´ω`❤ฺ) ゚+。:.゚スペシャルサンクス゚.:。+゚ (❤ฺ´ω`❤ฺ)b

↑ハンバーグ、水を入れて蒸し焼きにするのって、私はやったことが無いんですが、こうすると、中まで火が通りやすくて良いアイディアですね...((φ(。・c_,・。)φ))...フムフム
勉強になりました~♬

では、これからも仲良くしていただけたら嬉しいです❤どうぞよろしくお願いします(人´∀`).☆.。.:*・
1630412 2009年11月04日 08:32
ねみねみさん、おはようございます♪

はじめまして、ひろみと申します。
日記がなかったので、こちらにコメントさせていただきますね。

先日は『ニラの梅肉和え』を作ってくださって
ありがとうございました☆
クセのあるニラをさっぱり食べていただけましたか?
気に入っていただけると嬉しいです。
美味しそうなレポ、本当にありがとうございます。

これからも宜しくお願いします(❀ฺ´∀`❀ฺ)ノ
katana1100 2009年11月14日 12:57
ねみねみさん、こんにちは♫

先日は牛肉のかわりソース煮に美味しそうなつくれぽ頂いて
本当に有難うございました(*^^*)
嬉しいお言葉にも大感激です♡
ちょっと留守にしていて掲載させていただくのが遅くなってごめんなさい!

納得のハンバーグ^^
綺麗に焼き上がりそうだし美味しそうですね♫
色々試行錯誤して納得のいくお料理出来たときって
ホントにホントに嬉しいですよね♡

嬉しいつくれぽ本当に有難うございました^^
おしす 2018年03月26日 23:32
ねみねみさん~~

+。:.゜こんばんゎヽ(´∀`)ノ .:。+゜。

はじめまして*。+゚ (〃∀〃) ゚+。*
おしすです~ヾ(´c_,`ヾ)

「崩しブロッコリー」を作ってくださってありがとうございました・。:*゚;+.

掲載遅くなってすみません○┓ペコ
素敵なお言葉、感激でした~(⑅˃◡˂⑅)

ブロッコリー、うちの近所は少し安くなってきましたが、どうですか?

是非また作っていただければ幸いです。

これからも仲良くしてくださいネ♬ε(◕‿◕✿)з
おしす 2018年06月15日 16:30
ねみねみさん…

こんにちは✨

「にんにくの芽つくね」のつくれぽありがとうございました・。:*゚;+.
もう~~~!
照りてりツヤツヤで、めっちゃ美味しそうだったぁ~(⑅˃◡˂⑅)

芽の食感感じてもらえてよかったです~♡

ほんとにありがとう~ッ\(@^0^@)/❤