クリスマスなパンナコッタ

クリスマスなパンナコッタ
パンナコッタをクリスマスバージョンで作ってみました。

材料 (8~10人分)

パンナコッタ
600cc
○牛乳
200cc
○ゼラチンリーフ
12g
○キルッシュ
少々
飾り用果物など
イチゴ
適量
オレンジ
適量
グレープフルーツ
適量
クレームシャンテ
適量
黒蜜
適量
粉糖
適量

1

ゼラチンリーフを冷水で完全にもどしておく。鍋に生クリーム、牛乳、バニラビーンズ、グラニュー糖を入れかき回しながら加熱し、沸騰直前まで温める。そこに戻したゼラチンを加え、キルッシュも加えて漉してバニラビーンズをとり除く。

2

1)を氷水にひたして荒熱をとり、容器に流し込み冷蔵庫で冷やし固める。

3

2)が固まったら飾り付けをする。クレームシャンテを絞り、フルーツカットを盛り付け、黒蜜をかけ粉糖を振る

コツ・ポイント

ゼラチンリーフ(板ゼラチン)は粉ゼラチンでもかまいません。
仕上げの粉糖はなかない(水分に溶けにくい)粉糖を使いましょう。

このレシピの生い立ち

パンナコッタも飾り付けでクリスマスバージョンに変身です。
レシピID : 474521 公開日 : 07/12/13 更新日 : 07/12/13

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