鮭の南蛮漬け
前橋市
作り方
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1
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玉ねぎ、赤パプリカは薄切りにする。
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2
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ボウルに酢、砂糖、しょうゆ、水を入れて、漬け汁を作る。
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3
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鮭は骨を除き、１切れを４～５等分に切り、片栗粉をまぶして１８０℃の油で揚げる。
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4
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揚げたての鮭を漬け汁に漬ける。
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5
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４に野菜を入れて、味をなじませる。
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コツ・ポイント
鮭は揚げたてを漬け汁に漬けることがポイントです。揚げたてのほうが味がよく染みて美味しくなります。野菜や魚の種類を変えても作れるので、応用が利きます。
このレシピの生い立ち
定番の南蛮漬けを鮭で作ってみました。秋鮭が旬の秋にはぴったりなお料理です。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
前橋市
