ブロッコリーのカニカマあんかけ

ブロッコリーのカニカマあんかけ

Description

認知症予防も節約も!

材料 (4人分)

ブロッコリー
1株
カニかまぼこ
1パック(70g)
小さじ2
小さじ1
水(水溶き片栗粉用)
小さじ1
卵の白身
卵1個
A しょうが
1片
B みりん
大さじ1
  酒
大さじ1
  水
100㏄

作り方

1

ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、皿に入れ、ラップして電子レンジで2分(500W)加熱する

2

Aをおろし金でする

3

フライパンに冷たい油からAを入れ弱火で加熱する

4

にんにくに火が通ってきたら、割いたカニカマ、ブロッコリーの順に入れ、Bを入れ、だしの素を入れ蓋をして、中火で加熱する

5

ブロッコリーに火が通ってきたら、水溶き片栗粉を作り、回し入れる

6

最後に小容器に卵の白身溶き、回し入れ、かき混ぜて雪のようにして仕上げる

コツ・ポイント

・購入したブロッコリーの固さによって水分調節が必要になる場合があります(固いほど水分が必要)
・冷たい油の状態でニンニク、しょうがを入れるのがポイント

このレシピの生い立ち

調理師母直伝レシピです!認知症予防食材として注目されるブロッコリーレシピを見直してまとめました。ブロッコリーは抗酸化ビタミンACEや葉酸等ビタミンB群も豊富な最強食材ですね。カニカマ使用の節約おかずで我家の馴染み深い一品です。
レシピID : 4745435 公開日 : 17/10/13 更新日 : 19/05/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2018/08/20

First tsukurepo mark
写真

ブロッコリー少なめだったのでレタスも入れて、美味しい〜又作ろう。

Ranjyu☆

おいしいでしょう?れぽありがとう!喜んで頂けてよかったです!