メープル&くるみベーグル

メープル&くるみベーグル
メープルの味と香りがたまりません☆

材料

125 g
◎砂糖+メープルシュガー
10 g
◎塩
2 g
◎ドライイースト
1 g
メープルシロップ
10 cc
水 (40℃)
シロップとあわせて80 cc
くるみ
適量
メープルオイル
適量
モルトエキス
小さじ1

1

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◎をボールに入れ、軽く混ぜ合わせた後中央にくぼみを作り、シロップと水をあわせたものを注ぐ。生地が滑らかになるまで練る。

2

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練り上げたらスケッパーで2等分にして丸め、綴じ目を下にしてラップ等をかけ15分程寝かせる

3

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麺棒で生地を伸ばしてくるみを散らし、クルクルと丸めてベーグルの形に成形する。

4

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ラップ等をかけ、40分程寝かせる

5

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水を張った鍋にモルトエキスを加え、火にかける。沸騰してきたら生地を湯に落とし片面30秒ずつ茹でる。

6

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天板にのせ、190度に予熱したオーブンで15分焼いたら出来上がり!

コツ・ポイント

硬くなったらチンするか、トースターで焼き直して下さい。

このレシピの生い立ち

メープルシロップを入れてもなかなかメープルの味や香りがしないので、メープルシュガーとメープルオイルも入れてみました!
レシピID : 474553 公開日 : 07/12/13 更新日 : 07/12/13

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