グルクンで★白身魚のあんかけ

グルクンで★白身魚のあんかけ
グルクン(タカサゴ)を揚げ焼きにして野菜たっぷりのあんかけをかけましたw

材料 (2人分)

グルクン(タカサゴ)
2匹
たまねぎ
適量
にんじん
適量
スナップえんどう
2本
200cc
●醤油
大さじ3~4
大さじ1
●砂糖
大さじ1
●お酢
大さじ1/2
塩こしょう
適量
水溶き片栗粉
適量

1

グルクンはうろこ、内臓を取り除き、三枚におろす
中骨をピンセットで取り除き、両面に塩こしょうをする。

2

たまねぎ、にんじん、スナップえんどうは細切りにする。

3

熱したフライパンに油をひき、たまねぎ、にんじんを炒める。
しんなりしたらだし汁を加える。

4

沸騰したらスナップえんどう、●の材料を加える。
水溶き片栗粉でトロミをつける。

5

別のフライパンに多めに油をひき温める。
①のグルクンに分量外の片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。

6

両面きつね色になったら油を切り④のフライパンに戻し、あんを絡めて完成。

コツ・ポイント

今回はグルクンを使いましたが、他の白身魚でもOKです。
グルクンは揚げ焼きにする直前に片栗粉をまぶしてください。粉をまぶした後に時間が経つとベチャベチャしてしまいます。

このレシピの生い立ち

主人の両親からグルクンをいただいたので。
揚げ物はあまり好きじゃないので油の量を少量に抑えて、カロリーオフです。
あんかけにすると野菜も一緒に取れるので一石二鳥です^^
レシピID : 474572 公開日 : 07/12/13 更新日 : 07/12/13

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