シェフ大絶賛☆簡単カニクリームコロッケ♪

シェフ大絶賛☆簡単カニクリームコロッケ♪
市販のクリームコロッケって中スッカスカで美味しくないですよね^^;
これは溢れ出すほどのクリームで満足感いっぱいです♡

材料 (4人分)

カニ缶
1缶
お値段張りますが、あった方が絶対に良いです。
250円くらいのもの
カニカマ
130g(10本入りなどのもの1パック)
玉ねぎ
大1/2玉(中なら1玉)
バター
10g
小麦粉
大さじ4~
砂糖
小さじ1
小さじ2
塩コショウ
適量
牛乳
500ml
こちらもあった方がコクが出て美味しいです。
是非!
5g(なくても)
〇小麦粉
適量
〇卵
適量
適量

1

カニカマは割いておく。玉ねぎをみじん切りにしてバターで炒める。玉ねぎが透き通ってきたら火を止めて、小麦粉をふり入れる。

2

混ぜ合わせて、小麦粉の粉っぽさが無くなったら火をつけ少し炒める。牛乳と生クリームを入れて、沸騰させないように煮る。

3

とろみが付いたら砂糖とコンソメとゼラチンを入れる。かにかまとカニ缶を入れてさらに煮詰める。木べらで持てるくらいまで。

4

塩コショウし、味を整える。もったり感が出たらバットへ移し、粗熱が取れたら冷凍庫へ。ちょっと硬いくらいまで凍らせる。

5

12等分して、手でしっかりと握るように成形する。半分位凍っていればかなり扱いやすいです。〇の小麦粉、卵、パン粉をつける。

6

中温で色よく揚げる。付け合せの野菜とともに皿へ盛り付けたら出来上がり♪

コツ・ポイント

カニ缶を少しでも入れることで、カニ感がすごく出ます。
クリームは扱いやすくなるまでゆっくりと煮詰めることが大切です。
生クリームを入れることでコクが出て、ゆっくり煮詰めることで食べ応えがある仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

料理人の友人はカニクリームコロッケが大好き。いつものお礼に…(˙˘˙̀ ✰と、カニ感にこだわって作ってあげました。するとありえない世界一だ!と大絶賛されましたので記念に(笑)
レシピID : 4745747 公開日 : 17/10/06 更新日 : 18/04/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (14人)

19/01/20

写真

全て毛ガニの身で作りました!はじめて成功して大満足です!

kabarie☆

毛ガニなんて豪華過ぎ羨ましい♡♡美味しくできて良かったです!

18/12/19

写真

初めて作りましたが、クリームとろとろで美味しくできました☆

まりこすきぃ~

美味しそうに作っていただき嬉しい♡♡れぽ感謝です(´∀`*)

18/10/16

写真

クリームが少しゆるかったのですが凍らせることで何とかできました!

ameayumi

小麦粉の量や寒天の量を調節して貰ってもいいかも^^;れぽ感謝

18/09/15

写真

クリーミーで無茶美味しかったです。レシピありがとうございます。

hicopo

お家で作ると沢山食べれますよね☆れぽ感謝♡美味しそう〜♬