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はちみつ以外の材料全てをHBに入れて捏ね上げる手前の10〜15分後ぐらいに取り上げる。
綺麗に丸めてから1.5〜2倍になるまで一次発酵。
ガス抜きしてから6当分にして20分ベンチタイム。
成形後、30分〜1時間程2次発酵。発酵が終わる頃にオーブン200度に予熱する。
鍋にお湯を沸騰させ火を消してからはちみつを入れる。1分茹でる。
すぐに鉄板に出し200度にして15分焼く。
Warugaki
