芽キャベツのバルサミコ炒め
エボルビングライフ
作り方
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1
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水洗いした芽キャベツは、水分をペーパータオル等で拭き取ってたて半分に切ります
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2
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熱したフライパンに多めの油をひき、芽キャベツと塩を入れて、まんべんなく焦げ目がつくまでじっくり炒めます
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3
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コップ半分位の水、みじん切りにんにくを足したら蓋をして水分がなくなるまで蒸し煮します
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4
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バルサミコ酢、醤油、オリーブ、唐辛子を加えたら水分を飛ばしながらからめます
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コツ・ポイント
芽キャベツは竹串が通るくらい炒め煮すると甘さが出ます。ニンニクは炒めた後で入れる。モロッカンオリーブの代わりにドライクランベリーやナッツを入れても美味しい。
このレシピの生い立ち
レストランで食べたビーガン温野菜サラダに入っていた芽キャベツが甘くてお腹と心が温まりました。サンクスギビングやクリスマス以外に、もっと食べたいけど、苦いのはちょっとーと思っていたのでアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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