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塩さばです。下処理済みです。
たまねぎ、セロリは薄切りにします。にんじん、パプリカ、ピーマン(今回はぼたごしょうを使用)は細切りにします。
塩さばを適宜切り分けます。
片栗粉をまぶします。
フライパンに、さばがヒタヒタになるくらいの油(分量外)を熱します。油温170℃で揚げます。表裏をしっかり揚げます。
あらかじめ★を合わせたものを煮立たせ、冷ましておきます。
揚がった塩さばを6の漬け液に入れ、続けて野菜を投入します。
冷蔵庫でしばらく寝かせます。野菜が馴染めば食べ頃です。