ラム香る☆メープルパンプキンクッキー

ラム香る☆メープルパンプキンクッキー
ラム酒が効いた、ちょっと大人味なクッキー。ノンエッグ。

材料 (天板1枚分)

かぼちゃフレーク
20g
メープルシュガー
20g
ラム酒
大1~2
メープルシロップ
10g
薄力粉
100g
無塩バター
40g
牛乳
適量(様子をみて)

1

バターを室温に戻して柔らかくマヨネーズ状になるまで練る。メープルシュガー、メープルシロップを入れてふわっとなるまで混ぜる。ラム酒も入れて混ぜる。

2

薄力粉とかぼちゃフレークをビニール袋に入れてシャカシャカしたら、1に加えてゴムベラでさっくり混ぜる。バターが少なめなので、さらさらな状態になります。牛乳で様子を見ながら生地をまとめる。

3

生地ができたらラップに包み、棒状に成形して冷凍庫へ。30分くらい冷やし固めたら取り出し、厚さ1cmほどにカットする。170℃に余熱したオーブンで15分ほど焼いてできあがり。

コツ・ポイント

かぼちゃクッキーというより、ラムクッキーという感じでしたwアルコール分は飛ばないので、お子様にはラムなし、もしくはラムは小さじ1程度が良いと思います。今回はお手軽にかぼちゃフレークを使いましたが、かぼちゃペーストでもいいと思います。その際は水分量を調節してください。

このレシピの生い立ち

メープルとパンプキンの最高の組み合わせに、アクセントとしてラムを加えたら予想以上にラムが強い・・・でも意外とハマるクッキーが出来上がりました♪クセになります。
レシピID : 474723 公開日 : 07/12/14 更新日 : 07/12/14

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