LUSSEKATTER(サフランパン)

LUSSEKATTER(サフランパン)
12月13日「Santa Lucia」に作るパン。形とサフランとレーズンが特徴。ノルウェーのトラディッショナルなパン。

材料 (写真逆S字約30個分)

牛乳(A)
5dl
バター(A)
175g
小麦粉(B)
1,5 l
0.5g
砂糖(B)
2dl
生イースト(B)
50g
塩(B)
小さじ1/2
レーズン(トッピング用)
適量
卵(つや出し用)
1個

1

A) を人肌程度に温めて、B)に加えて、手につかなくまでこねる。(約30分)

2

手につかなくなったら、台の上で叩きつけながらこねる。(普通にパンを作る要領で)

3

発酵。(室温にもよりますが、30分から1時間程度)

4

約30個に等分して形成してオーブンプレートにシートを敷いて並べる。30分ほどベンチタイム

5

トッピングのレーズンを飾り、卵を塗って、225℃中段で10分程焼く。

6

写真

2009年の作成写真。出来上がりは、この写真の倍量。

コツ・ポイント

サフランは入れなくてもOK。
ベンチタイム30分は、30個の生地を形成している間に時間が経つので、時間を見て次々焼きましょう。

このレシピの生い立ち

子供の学校行事「Santa Lucia」で、各自このパンを焼いて持って来て下さい。。。と先生に言われて、先生にレシピを教わりました。それから毎年12月13日にはこのパンを焼いています。
レシピID : 474752 公開日 : 07/12/14 更新日 : 13/12/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

17/12/13

写真

成形下手でなかなかツヤツヤに焼けない!しかし味は抜群!

☆kaoppe☆

おー、ヴァージョンアップしてる!つくレポありがとう!

17/10/12

First tsukurepo mark
写真

とてもリッチで凄く美味!サフランをクチナシで代用。成形下手で失礼

☆kaoppe☆

クチナシ代用はすごい思いつき!美味しそうに焼けてるね!