大量に作る☆けんちん汁

白菜は縦半分、根元は１㎝巾、葉の方は３㎝位に切ります。大根は５㎜厚のいちょう切り、にんじんは３㎜厚の半月切りにします。

長ネギは１㎝厚の小口切り、里芋は縦半分、１㎝厚に切ります。ごぼうは斜め薄切りにし酢水に漬け、あく抜きをします。

コンニャクは２㎝巾位の薄切りにし、お湯でサッとゆでておきます。シメジはほぐし、エノキは２㎝位に切ります。

鍋にサラダ油、ごま油を熱し、しょうがのみじん切りを炒め、豚肉を炒めます。白菜を入れしんなりするまで炒めます。

他の食材を入れ、炒めながら混ぜ合わせます。
水をヒタヒタに入れ、（３ℓ～）酒、麺つゆ、醤油を入れ軟らかくなるまで煮ます。

味見をして、最後に豆腐を入れひと煮立ちします。