ホッコリ★おふくろの味【炒り鶏・筑前煮】

ホッコリ★おふくろの味【炒り鶏・筑前煮】
【働くママ】の基本料理(^^♪
事前に油で炒めるのが特徴の炒り鶏(筑前煮とも言う)はコクが増し味に深みが!アレンジ簡単!

材料 (4人分)

●鶏もも肉(一口大)
400g
●じゃが芋(乱切り)
200g
●つきこん(サッと茹でる)
140g
●にんじん(乱切り)
100g
●しいたけ(石づきを落とし4等分)
80g
●いんげん(ぶつぎり)
80g
※炒め油
適量
〇水
2カップ(400cc)
大さじ1/2
〇酒
大さじ3
大さじ3
〇醤油
大さじ3

1

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材料はこんな感じ。

2

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調味料はこんな感じ。

3

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油を熱した鍋で鶏もも肉を炒めます。

4

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鶏肉に火が通り白っぽくなったら、じゃが芋・つきこん・にんじん・しいたけを入れてさらに炒めます。

5

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全体に油が馴染んだら、〇を入れて中火で煮立たせます。

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クツクツしてきたら落とし蓋(キッチンペーパーでも可)をし、弱火でさらに煮込みます。

7

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材料がやわらかくなったら、いんげんを入れてさっと煮込みます。

8

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一旦さまして、食べる直前に火を入れるとさらに美味♪
器に盛って出来上がり~♪

9

   ・・・

10

【2017.10.14】
「いりどり」の
人気検索トップ10入りしました(^^♪
 感謝☆感謝

コツ・ポイント

※煮物との違い、事前に油で炒めるのが特徴の
 甘辛い味付けの炒めた煮物って感じかな。
 具材はお好みのものでアレンジ可!
 (ごぼう、れんこん、里芋、たけのこなど)
※落とし蓋をして弱火でクツクツ煮ることで味が
 しっかり染みて美味しいよ♪

このレシピの生い立ち

母の味を再現♪
レシピID : 4747903 公開日 : 17/10/08 更新日 : 17/10/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/05/17

写真

旬のタケノコを入れて。味が染みて美味しい筑前煮でした!

クックS79X5G☆

つくれぽ☆感謝!気に入って頂けて嬉しいです!

18/01/06

First tsukurepo mark
写真

隠元ががなかったので、青梗菜で☆はちみつ1で我が家で大好評でした

otohana

つくれぽ☆感謝♪気に入って頂けて嬉しいです。