低脂肪★チョコチップ入り!?ムース♪

低脂肪★チョコチップ入り!?ムース♪
材料にはないはずなのに、食べたらチョコチップ入り?な秘密は!? もちろんチョコレートも生クリームも使ってませんw (あ、画像のトッピングはチョコと生クリームですが・汗) 作り方も簡単で、あっさり食べやすいですよ^^

材料 (6個~8個分)

大さじ2
純ココア
大さじ4(24g)
コンデンスミルク
40g
●卵白
2個分
 
お好みでトッピングを♪

1

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まず、レンジにかけられる耐熱ボールにゼラチンと水を入れてよく混ぜたら、そこにココアと、豆乳の半量を加えてレンジで1分30秒くらい加熱。 

2

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しっかり混ぜてゼラチンを溶かしたら、残りの豆乳とコンデンスミルクも混ぜながら加えていきます。 ※ココアのだまは残っていても気にしないで!

3

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卵白をきれいなボールで七分立てにし、砂糖を加えてさらにしっかりしたメレンゲにする。

4

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もう②のココア液も冷めているはずなので、③の卵白のボールに少しずつ(混ぜながら)加えていき、全体をふんわりと混ぜます。

5

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器に流し入れて冷やし固めます。

6

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生クリームを少しだけトッピングしたいときは、絞り袋やポリ袋ももったいないので、ラップにくるんで先に切り込みを入れます。

7

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これでも立派に絞り出せます♪

コツ・ポイント

ゼラチンもココアもいっぺんに溶かすので、同じボールの中に放り込んじゃってください^^ゞ ココアをふるわないで入れたらだまが残りやすいのですが、かえってそれが固まってチョコチップのような食感になりますww あまりにも冷たい豆乳を一気に加えるとゼラチンの塊が出来やすいので、ゆっくり混ぜながら加えてくださいね♪

このレシピの生い立ち

加藤 美由紀さんのチョコレートムースを基にしたムースを、さらにあっさり簡単に♪ 
◆2008・2月のランチ会メニュー◆
レシピID : 474791 公開日 : 08/01/16 更新日 : 09/07/07

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写真

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