とろとろあんかけ大根

とろとろあんかけ大根
一晩寝かせてとろとろにします♪

材料

大根
上側8~10センチ
ひき肉
100g~150g
3ミリぐらいの輪切り
ブロッコリーの茎
ひとふさ分
しょうゆ
大さじ1と1/2
大さじ1
大さじ1
500cc
水溶き片栗粉
適量(写真は大さじ3)
ほうれん草や小松菜
お好みで

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写真

大根は皮をむいて2センチくらいの厚さの輪切りにし、十字に隠し包丁。皮はよく洗い半分の長さに切る。ブロッコリーの茎は、皮を厚めに包丁で落としやわらかい部分だけを使います。たてに薄切りにしましょう。しょうがは皮をむき太めの千切りにします。

2

写真

テフロンのフライパンを熱ししょがとひき肉を入れます。お肉から油が出るので炒め油は不要です。

3

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ひき肉の色が変わったら、野菜を全て入れてブロッコリーの茎が透けてくるまで炒めます。大根もひっくり返して両面焼きましょう。

4

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お水を入れ、強火で沸騰させます。沸騰したらアクを取り、しょうゆ、酒、みりんを入れて中火弱火でぐつぐつ煮ます。30分たったら火と止めます。

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そのまま一晩寝かせ、食べる前にもう一度沸騰させて火を止め、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜてまた沸騰させれば出来上がり♪
お好みでほうれん草や小松菜をチンしてトッピングしても美味しいです♪

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とろとろあんが残るので、ご飯にかけて食べると美味しいです~♪

コツ・ポイント

大根は一晩寝かせたほうが味がしみてトロトロになるので美味しいです♪時間がない時は冷蔵庫に4時間くらい入れて一度温度を下げてあげれば一晩寝かせたような味になります。

このレシピの生い立ち

普段捨ててしまうブロッコリーの茎が実は美味しいと聞いたので作ってみました♪
レシピID : 474800 公開日 : 07/12/14 更新日 : 08/03/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/03/10

First tsukurepo mark
写真

少し失敗したけど美味しくできました☆今度再チャレンジします^^

RiiYANs

わあ~美味しそう♪私も今週また作りますネ☆

となごん 2007年12月14日 13:44
はじめまして!私も作ったことがあります。時間短縮する場合・・厚めに切らずに半月切り・2~3センチに切って焼いてから煮つけ、1晩置かずに即食べられますよ。お試しあれ・・・
shimaママ 2007年12月14日 16:01
>となごんさん
ありがとうございます♪即食べたい時にやってみます(^^)