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きゅうりは輪切にして塩小さじ2をふり揉み込み15分程おき、水で2回洗った後、キッチンペーパーなどで水気を絞る。
鶏ささみに酒小さじ1と塩少々をふり、フワッとラップをし、レンジ500Wで2分半チンして、粗熱がとれたら粗めにほぐします。
きゅうり、鶏ささみにごま油・みじん切りの長ねぎ、ニンニク・白ごま・鷹の爪の輪切りを和えて出来上がり!