サンドイッチに最適♪全粒粉の角食パン

サンドイッチに最適♪全粒粉の角食パン
全粒粉の入った生地を食パン型に入れふたをして焼いたパンです。 サンドイッチにどうぞ♪2014/02/10話題入り感謝♪

材料 (1斤型(20x10センチ))

200g
全粒粉
50g
ドライイースト
5g
190cc
5g
型用のショートニング
適量

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材料をすべて入れ、ニーダーで20分こねる。

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富沢の北海道産「春よ来い」の全粒粉を使っています。

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丸めなおして1次発酵を取る。2倍くらいの大きさになればフィンガーチェック

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ガス抜き、2分割して丸め直し、ベンチタイム10分。

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ショートニングをぬった型に、丸めなおした生地を閉じ目を下にして入れる。

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型の裏にもショートニングを塗っておく。

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2次発酵を30~40分取る。上にかけたラップにつくかつかないかくらいでふたをする。

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200度で25~30分焼く。

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軍手を2重にし、たたいて型から取り出し、横にして冷ます。

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このホワイトラインが美味しさの秘訣。

コツ・ポイント

今回は全粒粉の味をいかしたいので、無味無臭のショートニングを使っています。また、型にぬる油もショートニングがよいでしょう。
2次発酵で型から生地がはみ出したら上からやさしくおさえてふたをします。

このレシピの生い立ち

サンドイッチ用に美味しいパンが作りたくて考えました。みなさんの美味しそうなつくれぽに感謝。
レシピID : 474867 公開日 : 08/01/23 更新日 : 15/07/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

34 (30人)

17/01/25

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上手に焼けたかな?バターを使いました。

RABBIT➖HIP

RABBIT−HIPさんかっこいい食パン焼いてくれてTHKS

15/12/16

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ホワイトラインが綺麗に出ませんでしたが…成功しました!

*Renatan*

Renatanさんきれいに焼いてくださりありがとう♪

15/11/16

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一次発酵が過発酵で仕上げの焼き色薄く悲しい結果に…リベンジ!

たにたーに

たにたーにさん過発酵残念!またリベンジお願いします^^;

15/11/13

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耳薄のカリもち最高(๑′ᴗ‵๑)我が家の殿堂入!素敵レシピthx

瑠未ママ

素敵なケーキクーラーですね!こちらこそthxです(^O^)

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