ふんわり卵のエビチリ

ふんわり卵のエビチリ
「チリ」が無駄にならない、「チリ好き」な方にぴったりの一品です。(2008.8.9話題入りしました♪)

材料 (4人分)

パナメイエビ
30尾
ねぎ
1本
小さじ1/2
(調味液)
 水
100cc
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 中華の素
大さじ1
 ケチャップ
大さじ2
 塩コショウ
適宜
(スクランブルエッグ)
 卵
4個
 酒・牛乳
大さじ1づつ
 砂糖・塩・コショウ
適宜
 

1

最初に、ふんわりとしたスクランブルエッグを作っておきます。(材料:卵4個、酒大さじ1、牛乳大さじ1、砂糖、塩、コショウ)

2

えびの殻を剥きます。酒大さじ1と片栗粉をえびにふりかけ、よくなじませたら、熱湯でゆでます。

3

フライパンにサラダ油を敷き、細かく切った葱を炒めます。豆板醤も加え、香りを引き出すよう一緒に炒めておきます。

4

調味液の材料を全てよく混ぜ、フライパンに流しいれ、程よい硬さになるまで煮つめ、ゆでたえびを加えます。

5

フクランブルエッグの上に、出来上がったエビチリを乗せて、出来上がり♪

コツ・ポイント

辛いのが好きな方、やわらかめのあんが好きな方、などお好みで分量を変えて作ってください☆

このレシピの生い立ち

昔、食べた中華料理店のエビチリが、こんな感じで下に卵が敷いていて、大変驚きました。それを真似て、我が家のエビチリは毎回、ふんわり卵と一緒です♪
レシピID : 474907 公開日 : 07/12/14 更新日 : 08/08/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

41 (39人)

16/08/03

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美味しくできました。素敵レシピに感謝!

モカキャラメル

13/05/29

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レタス、ふんわり卵で♡美味しかったです(*^^*)

ギズ子姉さん

お洒落に作ってくれてありがとうございます☆ぜひリピしてね♫

13/03/11

写真

よく読まずに混ぜてしまった(^_^;)でもおいしかったです!

kamekoちゃん

でも、美味しそうですよ♪つくれぽありがとう☆

13/02/12

写真

ふんわり卵と相性抜群春のお花畑をイメージしました(*´∀`*)

ミセスkei

とっても綺麗な盛り付けです!私も見習います!

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