簡単美味しい「金山南瓜」の食べるスープ

簡単美味しい「金山南瓜」の食べるスープ

Description

地元では赤南瓜や金山南瓜と呼ばれる皮までオレンジ色の南瓜をつかったスープです。

材料

南瓜
4分の1
玉ねぎ
小一個
椎茸
大一個
ベーコン
小パック1つ
牛乳
100CCから200CC
適量
塩胡椒
適量

作り方

1

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南瓜はワタを取り切る。玉ねぎ、椎茸、ベーコンはみじんぎりに。

2

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鍋にオイルを入れ、みじんぎりにした野菜を炒めて南瓜を入れ、軽く炒めたら水をいれて柔らかくなるまで煮込む。

3

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煮込んだら火を止めて冷まし、ミキサーにかけ、裏ごしする。牛乳とバターをいれて塩胡椒で味を整え出来上がり。

4

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バルサミコ酢を垂らして召し上がれ

5

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会津地方の特産品。金山(かなやま)南瓜です。大ぶりで甘いので皮ごと煮物にしたり、天ぷらやお菓子に。

コツ・ポイント

南瓜のたちによって、煮込む水分量を調整して下さい。なるべく少ない水分で、ほっくり煮込むといいですよ。

このレシピの生い立ち

金山カボチャ、甘くてほっこり。スープにすれば老親だって美味しく頂けます
レシピID : 4749245 公開日 : 17/10/09 更新日 : 17/10/09

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