彩り鮮やか★鶏もも肉の香草パン粉焼き

彩り鮮やか★鶏もも肉の香草パン粉焼き
ロングライフダイニング(株)の調理師がつくる鶏もも肉の香草パン粉焼き。
ひと手間でおもてなし料理になる一品です♡

材料 (5人分)

鶏もも肉
300g
粒マスタード
50g
40g
デミグラスソース
適量

1

★をフードプロセッサーにかける。

2

鶏肉に薄塩をし、皮目だけ弱火で焼き、油を出す。

3

鶏肉の皮目を上にし、粒マスタードを塗って上から①の香草パン粉をのせる。

4

オーブンで焼く。

5

デミグラスソースを皿に敷き、その上に焼きあがった鶏肉をのせる。

6

付け合せは、パプリカやかぼちゃなどをグリルor素揚げにして薄塩をする。

コツ・ポイント

生のパセリを使うことで鮮やかな色味がでます★
パセリでなくてもほかの香草でも応用できます!
鶏肉の皮目を焼きすぎると固くなってしまうのでご注意ください。

このレシピの生い立ち

ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。
ぜひ一度作ってみてください^^
レシピID : 4749348 公開日 : 17/10/09 更新日 : 17/11/07

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