たらのにんにくスープ

たらのにんにくスープ
にんにくたっぷりの温まるスープです

材料 (3~4人分)

塩たら
2切れ
じゃがいも
3個
3かけ
たまねぎ
半分
プチトマト
3個
小さじ1

1

厚手なべでサラダ油を軽く熱し、みじん切りしたにんにくを軽く色づくまで炒める。
火を止めて、皮ごと一センチにスライスしたジャガイモ、薄くスライスしたたまねぎを鍋であわせる。

2

一口大に切ったたら、プチトマトをのせ、蓋をしてごく弱火にかける(15分ほど)。
野菜から水分がでて、すっかり蒸されたら、ひたひたの水とコンソメを入れ、蓋をして、また弱火にかけておく

3

味を見て塩コショウし、器に盛って、イタリアンパセリを飾る。
仕上げにカレー粉をちょっぴりあしらう。

コツ・ポイント

たっぷりにんにくとたらからとってもいいダシが取れます。
ダシをたっぷり吸ったジャガイモがとってもおいしい。
仕上げのカレー粉がアクセントです。

このレシピの生い立ち

平野由希子さんの本のスープをアレンジしたものです。
レシピID : 474941 公開日 : 07/12/14 更新日 : 07/12/14

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