メンチカツや餃子に!!肉汁じゅわ~肉タネ

うちはいつもこの肉タネです^^と~ってもジューシーで、寒天入りで食物繊維た~っぷり!!
食べた時のじゅわ~が癖になります^^

材料

ひき肉
300g
粉寒天
4g~
好みの野菜
適宜
  参考に・・
うちで良く入れる物
玉ねぎ又は白ねぎ
1個or2本
キャベツ
大1/4個
人参
1本
上記の物は大体入れてます。後は冷蔵庫の余りで。
調味料
しょうゆ
大さじ1
100cc

1

野菜をフードプロセッサーなどでみじん切りにします。
調味料をあわせておきます。

2

フライパンに野菜を入れてしんなりするまで炒め、あわせておいた調味料を加えます。

3

ぐつぐつしてきたら、粉寒天を加えて溶かします。
冷えてからひき肉と混ぜます。

コツ・ポイント

粉寒天で煮凝り(の様なもの)を作ります。ゼラチンより粉寒天の方が、固まりやすく、出来上がりのタネが扱いやすいです^^
しっかり冷やしてからひき肉と混ぜて下さい。
ぎょうざに使うときは、にんにく、しょうがなどお好みで加えて下さい。

このレシピの生い立ち

ぎょうざを作る時に、生野菜だと、絞っても野菜から水気が出てべちゃべちゃになっちゃうのが嫌だったので、考えてみました^^
べちゃべちゃにはならず、とってもジューシーで、食べた時に肉汁とスープが出てきます^^
レシピID : 474982 公開日 : 07/12/15 更新日 : 07/12/15

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