肉うどんヽ(´∀`)ノにんにく風味

肉うどんヽ(´∀`)ノにんにく風味
「あったかいものが食べたい!」ということで今夜はうどん。でも晩ごはんにうどん1品だと育ち盛りの娘には物足りない。じゃあにんにく風味&肉を入れてボリュームを!という計画。

肉はオーストラリア産の激安商品でも柔らかくおいしく仕上がります。

材料 (二人分)

うどん(ゆで)
2玉
牛肉薄切り
100g〜150g
ねぎ
2本
○酒
大さじ3
大さじ2
○砂糖
小さじ2
○しょうゆ
大さじ3
1カップ
粉末だしの素
小さじ2
(追加分しょうゆ)
適宜
水菜(あれば)
好きなだけ
あげ玉(あれば)
好きなだけ

1

肉に下味をつけます。
食べやすいサイズに切った肉をビニール袋に入れ、○の材料を全て入れてもみもみ→10分くらいおく

2

うどんをあたためるための湯を大きめの鍋に沸かしておきます。

3

湯とは別の鍋を熱し、分量外のサラダ油を大さじ1程度入れます。先にねぎを入れ、強火で表面に焦げ目がつく程度まで炒めたら続いて肉を入れ、さっと火を通します。

4

肉の色が変わって来たら水を入れてひと煮立ちさせ、粉末だしを入れます。

5

ここで味の濃さを調整します。肉に下味がついているので、薄味が好みの方でしたらそのまま2〜3分強火煮詰めればOK。濃いめが好きな方はしょうゆを適宜追加します。(しょうゆだけでなく、みりんを足してもOK)

6

湧かしておいた湯にうどんを入れる前に、ついでに水菜をさっと湯通しする感じで茹でておきます。水菜は水気を軽く切って食べやすい長さに切っておきます。

7

水菜をゆでた湯はそのまま捨てずに引き続きうどんをあたためます。うどんがあたたまったらざるにあげて水を切り、皿に盛ります。

8

好みの濃さに仕上がった具をうどんにかけます。水菜と(あれば)あげ玉をトッピングして完成。

コツ・ポイント

汁の中でうどんが泳ぐタイプではなく、少なくて味の濃い汁と具で食べるタイプのうどんです。これを頭において味の濃さを調整すると良いです。

ビニールの中で揉む時、最初にお酒のみで揉んでおくとお肉の柔らかさが増したような気が。

あと、今回の写真には写っていませんが、色がきれいだから・・・と思って紅ショウガを乗っけて食べたらけっこう合いました。

このレシピの生い立ち

胃にがつんとくるうどんが食べたくて。

あ、味は濃いめですがこってりというほどではないです。
レシピID : 475053 公開日 : 07/12/14 更新日 : 07/12/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (5人)

14/10/21

写真

リピです!今回は温玉乗せずにレシピ通りに☆やっぱりおいしぃ♪♪♪

ヤミーヤムヤム

15/03/10

写真

仕事帰りの夫も満足なボリューム&お味でした!ごちそう様です☆

小シR

14/08/06

写真

メッチャ美味しい!温玉七味も♪家のメニューに入れさせてもらいます

ヤミーヤムヤム

温玉七味美味しそう!!メニューへの仲間入りとても嬉しいです!

08/04/05

写真

にんにくの味がよくついて美味しかったです。天かすがグーでした!!

アケボノ

にんにく、いい仕事しますよね!!作ってくれてありがとうですー

miino 2007年12月19日 00:24
マッツンさん、はじめまして ミーノと思います♦♫⁺♦*゚¨゚゚・

葱タレのつくれぽをありがとうございました❤
いろいろ試して下さってありがとうございました♫♬

にんにくうどん、美味しそうです~

これから、仲良くしていただけたら、嬉しいです^^
マッツン 2007年12月19日 02:37
>ミーノさん
こんばんわ。ねぎタレかなりおいしかったです(`・ω・´)

こちらこそこんな辺鄙な場所に来て頂いて有難いです。
今後ともどうぞ宜しくお願いします┌○))
miino 2007年12月19日 22:47
マッツン さんo(*^▽^*)o

またまた、つくれぽを頂き、私も幸せです❤

漫画家さんなのですか?
ユニークでたのしいです(๑→ܫ←๑) ♥♥
マッツン 2007年12月19日 22:52
>ミーノさん

いえいえこちらこそ┌○))
あまりにもおいしかったのであちこちに言いふらしておりますwww

私はCGデザインをやっております。漫画家ではありませんがやはり絵ばっかり描いてますねw
凛びぎなー 2008年03月03日 19:02
おいちかったよん♪きしめんでいきました~♪
玉ねぎもプラスして、玉ねぎとろとろねぎとろとろでおいしくできた~♪

もっと濃ゆいんかと思ってたけど、そのままだとかな~りあっさり味やんね。
手順5でしょうゆみりん足しバージョンでいったー。
あ。朝やからにんにくカットしたせいもあるんかな、これってば。
ぴっと風味ちゃうんやろうけど、うまかったよん♪

あたしんち、牛肉をあんまり買わんから(ビミューに高いし^^;;;)、肉うどんレシピがないのだ。
これ、また作る~♪ 次回はにんにくありばーじょんで^^
マッツン 2008年03月09日 22:13
>凛さn

気付かなくてごめww


玉ねぎプラス、いいねいいねいいね!!
あたしも次に作るときは入れてみよう。

ぜひともにんにく風味のを作ってみておくんなまし。