黄な粉のふわふわゼリー

黄な粉のふわふわゼリー
和風のさっぱりデザート。ゆるゆるふわふわで口に入れたらとけちゃうおいしさです。

材料 (6人分くらい)

きな粉
大匙3
100cc
200cc
和三盆糖
30g
シナモン
少々
A桂花茶(金木犀の中国茶)
3g
A水
180cc
Aはちみつ
30g
A三温糖
20g
A杏露酎
小さじ1

1

ゼラチンを大匙2の水でふやかします。
きな粉に少しずつ豆乳と水を合わせたものを注ぎ、溶きます。和三盆も混ぜて、温め、和三盆が溶けたらゼラチンを加えて溶かし、シナモンも混ぜて固めます。

2

1が固まったらいったんフードプロセッサーかミキサーにかけて空気を含ませ、流し缶か角型に流して再び冷やし固めます。Aの材料でシロップを作ります。
桂花茶を水から濃い目に煮だします。
はちみつ、三温糖を溶かし、杏露酎を加えて冷やします。

3

ゼリーを適当な大きさにカットして、あればクコの実を飾り、2のシロップをかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

ゼリーを一回固めてから攪拌することで、ふわふわの食感になります。
豆乳の変わりに牛乳でもOKです。

このレシピの生い立ち

和菓子の淡雪寒をイメージして作りました。
レシピID : 475058 公開日 : 07/12/14 更新日 : 07/12/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/04/04

First tsukurepo mark
写真

ずっと作りたかったのを漸く実行!本当にムース食感で美味しいです。

兎タバ子

嬉しいです!ありがとうございます!