簡単*ジューシーな棒餃子の画像

Description

ワンタンの皮で簡単に包める棒餃子。皮はパリパリ、中はジューシーに仕上がるように作ってみました♪

材料 (48個分)

豚ひき肉
200g
キャベツ
150g
ネギ
50g
★鶏がらスープの素
小さじ1
★酒
大さじ2
小さじ1
大さじ1
ワンタンの皮
大きめ48枚
約70cc × 焼く回数
餃子のタレ
適量

作り方

  1. 1

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    青ネギとキャベツはそれぞれみじん切りにする。

  2. 2

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    ★の調味料をよく混ぜ、ボールに入れたひき肉に加えて、よく練る。

  3. 3

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    粘りが出てきたらOK。

  4. 4

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    ①の青ネギとキャベツ、ごま油、ゼラチンを加え、更に練る。
    ※ゼラチンは満遍なく振りかけると全体に混ざると思います。

  5. 5

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    具材が均等に混ざったらOK。

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    ワンタンの皮の3辺に水を付け、具を真ん中に、横長にのせる。
    ※ナイフを使うと簡単にのせられます。

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    水を付けていない辺を具材の上に被せる。

  8. 8

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    反対側の辺をその上に被せ、棒餃子にしていく。

  9. 9

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    トレーにラップを敷き、餃子を並べ、またラップを敷き、餃子を並べ…としていくと冷凍する場合は個々が付かずに冷凍できます。

  10. 10

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    ごま油(分量外)をフライパンに入れ、熱し、餃子を並べ、片面をこんがり焼く。

  11. 11

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    ひっくり返し、水を約70ccを加える。

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    蓋をして、弱火中火で3〜4分間 蒸し焼きにする。

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    蓋を取り、ごま油を小さじ1弱回しかけ、下の面もいい焼き色になるまで1分程焼いたらできあがり。

  14. 14

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    お皿に盛り、餃子のタレと召し上がれ♪

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    ニラもニンニクも入れていないので、匂いも気にせず、ゼラチン効果で具がパサつかないので、お弁当にもオススメです。

コツ・ポイント

餃子を焼く際に加える水は、少し多いかな?と思う位が美味しく焼きあがります。
ゼラチンは入れなくてもいいですが、入れた方がジューシーで、冷めてもパサつきにません。

このレシピの生い立ち

餃子の皮が売り切れで、ワンタンの皮しか売ってなかったので、ワンタンの皮で代用したのがきっかけです。
レシピID : 4750757 公開日 : 17/10/14 更新日 : 17/10/14

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