簡単*ジューシーな棒餃子
Description
ワンタンの皮で簡単に包める棒餃子。皮はパリパリ、中はジューシーに仕上がるように作ってみました♪
材料
(48個分)
豚ひき肉
200g
キャベツ
150g
ネギ
50g
★鶏がらスープの素
小さじ1
★酒
大さじ2
大さじ1
小さじ1
大さじ1
小さじ1
ワンタンの皮
大きめ48枚
水
約70cc × 焼く回数
餃子のタレ
適量
作り方
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1
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青ネギとキャベツはそれぞれみじん切りにする。
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2
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★の調味料をよく混ぜ、ボールに入れたひき肉に加えて、よく練る。
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3
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粘りが出てきたらOK。
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4
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①の青ネギとキャベツ、ごま油、ゼラチンを加え、更に練る。
※ゼラチンは満遍なく振りかけると全体に混ざると思います。
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5
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具材が均等に混ざったらOK。
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6
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ワンタンの皮の3辺に水を付け、具を真ん中に、横長にのせる。
※ナイフを使うと簡単にのせられます。
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7
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水を付けていない辺を具材の上に被せる。
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8
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反対側の辺をその上に被せ、棒餃子にしていく。
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9
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トレーにラップを敷き、餃子を並べ、またラップを敷き、餃子を並べ…としていくと冷凍する場合は個々が付かずに冷凍できます。
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10
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ごま油(分量外)をフライパンに入れ、熱し、餃子を並べ、片面をこんがり焼く。
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11
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ひっくり返し、水を約70ccを加える。
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13
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蓋を取り、ごま油を小さじ1弱回しかけ、下の面もいい焼き色になるまで1分程焼いたらできあがり。
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14
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お皿に盛り、餃子のタレと召し上がれ♪
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15
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ニラもニンニクも入れていないので、匂いも気にせず、ゼラチン効果で具がパサつかないので、お弁当にもオススメです。
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コツ・ポイント
餃子を焼く際に加える水は、少し多いかな?と思う位が美味しく焼きあがります。
ゼラチンは入れなくてもいいですが、入れた方がジューシーで、冷めてもパサつきにません。
ゼラチンは入れなくてもいいですが、入れた方がジューシーで、冷めてもパサつきにません。
このレシピの生い立ち
餃子の皮が売り切れで、ワンタンの皮しか売ってなかったので、ワンタンの皮で代用したのがきっかけです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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