ロシア料理:ビーフストロガノフ

ロシア料理:ビーフストロガノフ

Description

素材の味が美味しいシンプルな材料で。手早く20分で出来上がる、ホカホカクリーミー&ヘルシーなビーフストロガノフ。

材料

牛もも肉(細切り)
400g
玉ねぎ(スライス)
1個
ヨーグルト(無糖)
450g
粒マスタード
大匙3
水 又は 野菜のブイヨンスープ
300cc
4つまみ
黒胡椒
適量
小麦粉
大匙4
バター
30g
月桂樹の葉
4枚
マッシュドポテト用に
ジャガイモ
5個

作り方

1

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全ての材料。ジャガイモが入ってませんね。

2

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マッシュドポテト用に切ったジャガイモを、柔らかくなるまで水から20分程ゆでる。

3

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玉ねぎは薄切り、牛肉は小麦粉を塗す。

4

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玉ねぎを中火で5分ほど炒めたら、牛肉を加え、強火にして、さらに3分炒める。

5

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ヨーグルト、粒マスタード、トマトペースト、水、月桂樹の葉を加えて弱火にして15分煮込む。塩コショウで味を調える

6

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1のジャガイモはゆで汁をカップ半分取って置く。残りは捨て、バターとゆで汁を少し加えて、滑らかになるように潰す。

7

盛り付けて完成。上にフレッシュなパセリを散らしたらもっと綺麗ですね。

8

ロシア料理:ビーフストロガノフ が「ロシア料理」の人気検索でトップ10入りしました。 2018/08/16

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ロシア料理:ビーフストロガノフ が「ロシア料理」の人気検索で1位になりました。 2018/12/30

コツ・ポイント

牛肉を切るときは繊維を立ち切るように細切りにすると、お肉がさらに柔らかくなる。

マッシュドポテトと食べるのが一般的ですが、平たいパスタ(タリアテッレ)や穴あきパスタ(ペンネ)と一緒に食べても良し。

このレシピの生い立ち

義母伝授の夫レシピ。脂肪分45%のサワークリームを使うのが主流ですが、ここでは手に入りにくいし、我が家はヘルシーにヨーグルトに変えました。
レシピID : 4750941 公開日 : 17/10/10 更新日 : 19/09/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/12/24

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粒マスタード入れて作るのはじめて。美味しかったです!

Yokchina

美味しそう!つくレポありがとうございます

18/03/25

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とても美味しく出来ました、マッシュポテトが良く合います

天才のりちゃん

とっても美味しそうです!レポ有難うございます ;)

18/01/07

First tsukurepo mark
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ブイヨンでやったら美味しくできました(^-^)また作ります!

クックB61OAA☆

つくれぽ有難うございます;)