【いつものレシピに一工夫】黒文字茶プリン
作り方
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1
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【プリン】
小さめの容器に水を大さじ3杯入れ、ゼラチンをふやかす。
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2
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鍋に牛乳、グラニュー糖、黒文字茶のパックをひとつ入れ、沸騰させずに煮出す。
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3
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火を止め、ゼラチンを加えて溶かし、生クリームを加える。
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4
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ボウルに卵、黄卵を入れ、よく混ぜる。
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5
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4に温かいままの3を加え、よく混ぜる。ザルなどで二度こしてなめらかにする。
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6
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お好みの容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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7
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【カラメル】
鍋にグラニュー糖と水を入れ弱火にかける。
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8
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色がつきはじめたら鍋を動かしお好みの色になるまで加熱する。
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9
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火を止めて、熱湯を2回に分けて加え一体化させ冷ます。
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10
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食べる直前に固まったプリンにかける。
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コツ・ポイント
カラメルに熱湯を加えるとき、一度に入れると煮立ってしますので、二度に分けて入れるとうまく混ざります。
このレシピの生い立ち
JA新いわて広報誌「夢郷」2017年10月号に掲載のレシピです。
JA新いわて女性部伝統のレシピをお楽しみください。
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